Receta de Salmorejo canario

El salmorejo canario es una sabrosa salsa picantita que se usa para macerar y dar sabor las carnes antes y durante su horneado.

Receta de salmorejo canario

Ingredientes para la receta de salmorejo canario

  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Pimienta picona (guindillas o chile)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • 1 cucharada de sal gorda

¿Cómo hacer la receta de salmorejo canario?

1

La preparación del salmorejo canario es sencilla, todo comienza con los ajos. En un mortero, echamos los ajos picados y los machacamos muy bien. Agregamos la sal, el pimentón y la pimienta picona en lascas (si no te gusta el picante, puedes añadir guindilla no picante).

2

Machacamos todo bien y, cuando se ha conseguido una pasta más o menos homogénea, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y otro de vinagre.

3

Mezclamos bien el contenido del mortero... Y ya está listo el salmorejo canario para untar la carne que posteriormente vamos a cocinar en el horno.

4

Dependiendo de los gustos añadiremos más o menos picante o más o menos vinagre al salmorejo canario.

Foto orientativa: jules:stonesoup

Consejos del autor para hacer Salmorejo canario:

1

Después de regar la carne en la bandeja en la que vamos a cocerla, con el salmorejo canario, es tradición que too se bañe con vino blanco y se puede agregar también 1 o 2 hojas de laurel (según el tamaño de la carne), un poco de romero y otro poco de tomillo.

Receta de salmorejo canario enviada por recetascomidas